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咖啡种植技术如何种出精品咖啡0【新资讯】

发布时间:2019-10-16 16:05:15 阅读: 来源:喷洒车厂家

  咖啡是很多人都喜欢喝的饮料,所以种植咖啡的经济效益还是十分可观的。但是想要赚到更多的钱,要种植精品咖啡。今天惠农网小林要给大家分享的就是精品咖啡种植技术,欢迎参考。

  一、如何种植精品咖啡?

  1、了解地理特性和气候是种出好咖啡的前提

  海拔决定品质。生豆买家衡量咖啡品质的标准之一是咖啡的酸度,而咖啡的酸度直接受种植海拔影响。种植的海拔越高,咖啡的酸度就越高,由于海拔提升,气温会有所降低,咖啡的生长周期会延长4-8周,咖啡的口味也会变得更明亮,酸度更复杂,甜度更高。相比之下,低海拔种植的咖啡由于生长周期较短,其口味、口感和酸度远不及高海拔种植咖啡。

  气候决定产量。干湿季节的交替是咖啡商业种植的关键,咖啡需要3个月的干季以使咖啡花开的更加均匀,若干湿季节紊乱,咖啡的开花时间不定,种植者将无法按原定计划摘采摘果实,只有在固定的干季时间保证下,咖啡树才能在6个月之后统一结果。咖啡树同时对寒冷和多余水分非常敏感,霜冻会直接导致咖啡树死亡,这正是为什么巴西咖啡如今大多种植在相对低海拔地区的原因,此前当地高海拔地区种植咖啡受霜冻影响损失惨重。

  2、用心搭建苗床是成败的第一步

  在搭建苗床时,种植者使用的是羊皮纸咖啡,羊皮纸咖啡即包括在羊皮纸一般保护壳下的咖啡生豆,没有羊皮纸,生豆便无法发芽。制作苗床,种植者需要用到纯净的河沙,并将咖啡成排裁入,苗床通常会用香蕉叶遮盖,并保持每天浇水,50天过后,羊皮纸咖啡会开始发芽,发芽后便可开始育苗。

  3、育苗是一个繁复的工作

  在等待咖啡发芽的同时,工人会将纯净的土壤放入塑料袋中,后排列成行,此时周围一定要有树荫遮蔽,以保护树苗免受阳光直晒,一旦咖啡发芽,便可移至塑料袋中进行育苗。

  4、开荒

  在我们Tres Soles Finca(尼加拉瓜安晶庄园),所有的咖啡树都是种在原始森林里的,所以育苗地同时,我们要开始新的“开荒”。山区的浓密森林是咖啡种植的理想地点,在等待树苗成长的同时,工人们需要在树林中清理出适合咖啡树生长的土地,保留那些高大树木,以为咖啡树提供遮蔽,每棵咖啡树的间隔最多为1.5米。

  5、移栽

  10月左右,树苗茁壮成长,直到生长出6组树叶后,可进行移裁,每棵咖啡树间隔1.5米。有时种植者需要等到下一个雨季的到来,也就是次年6月再进行移栽。树苗对温度、湿度、干燥和真菌疾病等非常敏感,还需要与其它杂草进行竞争,此时树荫的优势逐新显现,树荫能够避免树苗被阳光直晒,以及被强风、降水吹打,由于阳光被遮挡,树荫还能有效遏制杂草生长。

  二、种正确的咖啡才有可能赚钱

  咖啡树是一种咖啡属灌木,从一粒种子到杯中咖啡,需要5年的辛勤劳作。目前,全球大部分咖啡种植园面积不超过1公顷,有于种植面积有限,种植者必须充分利用土地,且种植高产、易培育的豆种,这也正是Catura和Caimor两种豆种近些年愈发流行的原因之一。

  在豆种选择的问题上,生豆买家和咖啡农之间似乎有着“鸡生蛋,还是蛋生鸡”的矛盾。生豆买家在乎的是已经培养好的市场风味习惯,以及好不容易才建立的口碑;而咖啡农必须面对咖啡的产量和抗病性。由于产量高、易培育,中美洲大部分种植园都选择种植Caturra咖啡,但由于近些年咖啡锈叶病的爆发,种植者不得不选择种植能够抵抗锈叶病的Catimor 和Sarchimor(哥斯达黎加Villa Sarchi和Timor 的杂交种),然而这两种豆种的品质相对较低。

  一直以来,Catimor 和Sarchimor 是唯有的两个能够抵抗锈叶病的豆种,但由于风味并不受其他国家买家青睐,这些种植者又不得不重新种植Caturra。由于Caturra对锈叶病非常敏感,种植者不得不使用大量农药来杀死病菌,不幸的是,由于病菌随的抗药性越来越强,单纯依靠农药已经无法对抗锈叶病,近些年,生豆买家已经逐渐意识到Caturra咖啡产量已经不可能回到以前的水平,种植者也开始寻找其它途径来解决摆脱这一困境。

  新豆种的诞生视乎是一种必然的解决方案。最近几年,种植者逐渐开始尝试种植新的豆种,以在抵抗疾病的同时,提高咖啡产量,且满足买家对于高品质的要求。这些新豆种包括哥伦比亚Castillo,以及部分非洲豆种与Sarchimor的杂交种,例如,F1 Hybrids、Marsellesa和Starmaya等。随着这些抗病性强的豆种愈发普及,种植者开始逐渐更换他们的Bourbon和Caturra咖啡树。

  一旦这些新豆种的品质得到买家认可,未来或许如Bourbon,Typica、Caturra等豆种都将成为历史。当然,除了新豆种之外,“全浆果处理法”之类的新的后制处理法的研发,也有可能在一定程度上提高抗病高产豆种的风味。所以,咖啡庄园才是各种炫酷咖啡赛事的真正的“后花园”,真正有前瞻性的咖啡庄园都需要在豆种的培养、种植的过程以及后制处理法上不断地投入研发,才能使城市里的咖啡赛事“后院不起火”。

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