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传统食品饮料业存在的问题及突破-【新闻】

发布时间:2021-05-28 16:25:13 阅读: 来源:喷洒车厂家

传统食品饮料业存在的问题及突破

食品饮料行业是我国一大经济支柱,随着国民经济的快速增长,大大小小的企业纷纷崛地而起,使行业竞争也变得异常激烈,再加上外企的进入,市场上战争愈加硝烟弥漫,每时每刻都在上演着营销大战。你争我夺,换着花样的来吸引消费者的眼球。

消费者每天都面临着形形色色的食品,还有花样繁多的企业营销手段。不同的选择透露出消费者不同的需求。但是不管消费者的需求多么的不同,所有消费对产品质量和品牌的追求是不变的。食品饮料企业如何通过市场营销策划来赢得市场和消费者是其需要时刻思考的问题。

研究发现,目前我国传统食品饮料业存在如下问题:

一、产品同质化现象严重,新产品后继乏力。

市面上饼干、泡面、饮料,还有各种零食等等,每种食品的口味都有许多厂家在生产和竞争。单就橙汁来说,市面上就有果粒橙、鲜果粒、鲜橙多、康师傅橙汁,鲜的每日C橙汁、酷儿橙汁、汇源真鲜橙等等品牌,无论是名企还是中小生产商,都前仆后继的加入到这片红海中。

二、品牌定位缺失。

中国食品饮料市场是外国巨头和国内强企翻云覆手的舞台,传统中小食品饮料企业的品牌在它们的围剿下举步维艰,而也有很多企业有好产品但是因品牌缺失,而始终没有取得市场突破。

三、销售渠道狭窄。

中小食品饮料企业由于自身实力限制,许多企业无法承受高额的大型商超入场费,而企业自建渠道需要巨大的资本和长久的时间。因此许多企业面临着有好产品但无好渠道销售的窘境。

传统食品饮料企业要取得突破性发展,就得克服上述三大难题。根据多年营销实践经验和企业营销力策划研究发现,食品饮料行业中能够不断发展壮大的企业均是具备出色企业营销力的企业。国外巨头可口可乐是其中的典型代表,1886年,也就是126年前,美国一家小商店卖出了第一瓶可口可乐。

100多年过去了,到今天全世界每一秒钟就有10450人在喝可口可乐。只要你想喝,无论是超市、商店,还是在自动贩卖机中,都能看得到、买得到,喝得到。而国内饮料大王娃哈哈也是如此,从1994年开始,娃哈哈以一种“联销体”的崭新模式,开始对中国市场的步步占领。“联销体”的吸引力,在于厂家和商家能在这个网络中实现共同的赢利。目前,全国有近10000家左右的经销商在为娃哈哈扮演着“织网”的角色。因此,无论是城市,还是在县城,甚至是农村,你都能够买到娃哈哈产品。可口可乐和娃哈哈强大的企业营销力和精确的营销策划为他们带来巨大的市场份额。

食品饮料企业只有不断提升和发展企业产品力、品牌力、渠道力、资源力、协同力、执行力,才能在市场中实现长久发展。

传统食品饮料企业要想在竞争激烈的市场环境中取得突破发展,就得做到;

一、找到细分市场,满足不同消费群体的需求,摆脱产品同质化竞争,也可以避开与品牌企业成熟产品的竞争。

目前在市场上流行着一款猫哆哩酸角糕,它是云南甜馨食品的主力品牌,“猫哆哩”酸角糕在云南乃至东南亚的销售成绩卓越,赢得了“东南亚果品之王”的美誉。

休闲食品的主流消费者是年轻女性,她们是青年学生、时尚白领、商务丽人。猫哆哩正是在研究和挖掘这些目标消费群体后,研发创造了酸角糕这款产品。经研究发现,青年学生、时尚白领、商务丽人平时爱吃零食,潜意识里最大的动机是为了解压。而猫哆哩酸角糕的原料,含有丰富的维生素和微量元素,同时,根据《本草纲目》等药典记载,酸角具有多种功效,能够起到为身体解压的作用。猫哆哩集团针对此需求开发的这款酸角糕迎合了零食女青年的需求,在细分市场上做到了极致。休闲食品在陷入多年的红海肉搏后,蓝海终于出现,第三次革命即将爆发,解压食品将极大满足休闲食品主流人群的潜在需求空白,猫哆哩引领了解压食品的浪潮。

二、持续不断进行品牌建设,挖掘自身产品内涵和企业文化,通过精准的品牌定位和成功的产品运作来建立品牌。

如今畅销全国的王老吉曾经也是不温不火的地域性品牌。2002年以前,王老吉是一个鲜为人知的凉茶生产商,其85%的市场在两广地区,市场份额有限,但其颇受当地人欢迎,虽没有生存之忧,但也没有更大的空间。问题的根源在于王老吉品牌缺乏一个清晰明确的定位,品牌外延没有得到有效的扩张和提升,王老吉销售了7年其原来的广告语“健康永恒,永远相伴”其实是一个较模糊的概念,企业无法回答王老吉是什么东西,而消费者更无所适从。

后来经过详细的市场调研后,王老吉发现,消费者在饮食时,特别是在享受煎炸、烧烤、香辣美食时,特别希望能够预防上火,而目前市场上的可乐、茶饮料、矿泉水、果汁等显然不具备“预防上火”的功能,而王老吉的“凉茶始祖”身份、中草药配方、125年历史等要素为其成功打造“预防上火”形象提供了有力的支撑。最终王老吉明确了自己品牌的个性定位——“预防上火”,于是就有了“怕上火,喝王老吉”这一经典营销广告语,王老吉也因此一飞冲天,完成了命运的逆转。

如今的市场竞争日趋激烈,品牌是消费者购物的首选,传统食品饮料业必须夯实自己的品牌实力,持续不断提升自己的品牌影响力才能在市场中持续发展。

三、传统食品饮料企业必须重视渠道的建设,重视新型渠道,完善通路设置。

传统食品饮料企业和实力雄厚的品牌企业相比,它们的资金和资源相对缺乏,无法承受过高的渠道建设费用,因此其必须找到适合自己发展的渠道体系。如今越来越多的传统企业相继投入到电子商务的阵营中,许多企业也因此得到了突破性发展,取得了长期效应。电子商务使生产企业直接面对消费,剪掉了渠道流程并减少了中间渠道费用,提高了企业效益。因此,中小食品饮料企业要根据自己企业的实际情况来选择电子商务平台,先求生存的机会,待企业取得发展时再适当的完善线下渠道。

现今的食品饮料行业已经跨入了品牌营销时期,很多传统的营销模式已经不是很实用了,传统的食品饮料企业想要持续发展的话,就必须要有创新,以此来提高自身的营销竞争力。只有如此,才能在激烈的竞争中不被淘汰,才能在大品牌垄断的市场中求得一席之地。

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